Charolais-Brionnais en transition proposait une demi-journée 𝗮𝘂𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝘂 𝘀𝗼𝗷𝗮 𝗲𝘁 𝗱𝘂 𝘁𝗼𝗳𝘂, à Marcigny. Philippe, Sylvie, Eloïse et Marielle ont partagé leurs connaissances dans la fabrication et la cuisine du tofu. Des inspirations traditionnelles (chinoises et japonaises) ou plus originales : les participants ont même pu faire des cookies ! Une trentaine de personnes ont ainsi enfilé leur tablier et partagé un excellent repas, plutôt dépaysant en Brionnais ! 𝗟𝗲𝘀 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 (salées et sucrées) sont ici L'association a cultivé cette année pour la première fois une parcelle de soja en Brionnais, et récolté plus de 500 kg de grain. Une fois par mois, du soja sec en vrac, du tofu frais et du lait de soja seront bientôt proposés aux adhérents.
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Avril 2024
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