L'association s'est lancée fin 2020 dans un projet collectif de semences céréalières de variétés anciennes, sur des terrains privés mis à disposition (culture biologique). Le but final étant de produire de la farine et autres denrées alimentaires en circuit court. Un moulin a été acquis, des semences ont été récupérées et notre fournil a été inauguré septembre 2022 à Marcigny.
25 000 m² de blé ont été semés à l'automne dans plusieurs communes du territoire. En juillet 2022, environ deux tonnes de blés, des semences paysannes, ont été récoltées lors des moissons sur huit parcelles dispersées en Brionnais. Le triage du blé ne s'est pas fait attendre, afin de pouvoir dans la foulée le passer au moulin et fabriquer ainsi de la farine, 100% locale.
Dans le contexte du changement climatique, quelles solutions sont envisageables pour adapter la filière céréalière à notre territoire ? CBT va tester des céréales exceptionnelles en 2024 sur nos parcelles de multiplication ! Elles sont très difficiles d'accès car issues d'un réseau de fermes expérimentales américaines et délivrées au compte-goutte. Ces graines rares et révolutionnaires seront testées et multipliées localement, pour envisager leur adoption à l'échelle de parcelles dans les années à venir.
La suite se joue entre les mains de notre boulanger, qui donne vie et sens à cet élan et un désir d'autonomie alimentaire. Les quatre pains au levain (réservés aux adhérents) ont reçu des noms évocateurs, par les temps qui courent : le Résilient, le Combattant et le Militant. Le dernier né en 2024 s'appelle le Différent.
Les personnes intéressées par ce projet peuvent s'investir en proposant des terrains non-utilisés, en faisant de la multiplication de semences, etc. Le pain est produit une fois par semaine à destination des adhérents de l'association. Au sein du conseil d'administration, Philippe Verga fédère cette organisation.