Charolais-Brionnais en transition vous propose un nouvel atelier ce samedi 6 novembre, pour apprendre les bases de la lactofermentation. Il s'agit du seul mode de préservation qui augmente la qualité nutritive des aliments conservés. Leur teneur en vitamines et en probiotiques explose, et leur acidité est excellente pour la santé de notre système digestif. La choucroute en est le plus emblématique exemple. Au programme : présentation du principe de fonctionnement, présentation des deux méthodes de base (au sel et à la saumure), liste de légumes pour lesquels cette technique fonctionne bien, recettes de base, comment et en quelle quantité consommer ces produits. Nous vous proposons de fabriquer votre choucroute maison. Sans oublier une petite dégustation Pour participer à cet atelier gratuit, merci d'apporter : ⁃ une planche à découper ⁃ un grand couteau bien aiguisé ⁃ un grand bol de mélange ⁃ un ou plusieurs bocaux Le Parfait (1,5l pour 1,5kgs de chou) ou une jarre à choucroute à joint d'eau ⁃ un ou plusieurs choux cabus ronds et/ou de Savoie Nous vous donnons rendez-vous au local de l'association à Marcigny (anciennement Perrier froid derrière le bâtiment au 81b rue de Borchamp) le samedi 6 novembre à 9 heures pour une matinée conviviale et industrieuse !
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